普洱茶选用云南大叶种茶制成，内含物质丰富，主要成分有:氨基酸、糖类、生物碱、多酚类、有机酸、脂类、蛋白质、维生素、茶色素、芳香物质、皂甙类物质等。怎样鉴别普洱茶的内质？ 1、香韵:鉴别重要关键之一 不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味。
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普洱茶内质特点 一种做旧的熟普用高锰酸钾洗过，会出现味。 普洱茶是可以长期陈放的茶，其“越陈越香”的特性也被大家所熟知。普洱茶含有将近500种成分，其中的主要成分有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄酮类、儿茶素、花青素、氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等，黑茶又叫普洱茶日常饮用可以提神醒脑，有生津解渴。
普洱茶熟茶审评之内质 1.滋味:普洱熟茶的滋味以醇厚为标准， 醇没有杂味，没有异味，保证茶叶的生安全和醇和不过分刺激； 厚滋味浓，长安普洱茶存茶内涵口感饱满丰富，其实是内涵物质的丰富。众所周知普洱茶讲究海拔、树龄、采摘节等众多因素，高山、古树、春茶在很多时候已经成为量普洱茶品质以及后期转化空间的一个重要标准了。
普洱茶的内涵物质
爱喝普洱茶的人越来越多，也不断的追求高品质的普洱茶品，但很多人对普洱的了解不全面，普洱茶购买藏误区绝大多数的人只是单一地片面地去了解和品鉴，普洱茶制茶名师难免对普洱茶的品质把握不准。总的来说，一款普洱茶具有茶饱满有层次、香足不飘、质均、回强而持久的表现，就可以成为一款优质的普洱茶了。
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